Coucher de Soleil Salagou

PLAT : Couteaux au beurre d’agrumes

 4 personnes   /   Facile   /   Peu couteux   /   Préparation : 20 min.   /   Cuisson : 20 min.

Une recette élaborée par la rédaction de « Elle à table »

Ingrédients

  • 24 couteaux (fruits de mer)
  • 1/2 pamplemousse rose bio
  • 1 orange bio
  • 1 citron bio
  • 100 g de beurre demi-sel à température ambiante
  • 4 cuillères à soupe de chapelure
  • 3 branches de persil
  • poivre du moulin
Couteaux

Recette

Faites dégorger les couteaux 30 min dans un grand volume d’eau salée.

Rincez les agrumes et séchez-les. Râpez le zeste de l’orange, du demi-pamplemousse et de la moitié du citron, puis pressez le jus de l’orange, du citron et du demi-pamplemousse

Faites cuire les couteaux 2 min à la vapeur. À l’aide d’un petit couteau, ôtez l’intestin et remettez les couteaux dans leurs coquilles.

À feu doux, faites réduire le jus et les zestes pendant 10 min. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez bien. Allumez le gril du four. Recouvrez les couteaux avec le beurre d’agrumes. Poivrez et parsemez de chapelure. Enfournez jusqu’à ce que les couteaux soient bien dorés. Saupoudrez de persil ciselé juste avant de servir.


SAVOUREZ !!

 

Il est conseillé de déguster ce plat avec un vin du Domaine Gregory White : White is blanc 2017

Ce site et les services liés sont susceptibles de déposer des cookies* (ou traceurs) sur votre ordinateur.
Ils ne sont pas installés par défaut.

Les réseaux sociaux (Facebook, Twitter, Instagram, Trip Advisor...) peuvent déposer des cookies destinés au suivi statistique et marketing de vos partages de liens. Reportez-vous à leurs politiques de confidentialités respectives pour en savoir plus.
Le refus de ces cookies n'altérera pas la consultation du site actuel, mais vous empêchera de partager le contenu de ce site sur vos réseaux respectifs.

* un cookie est un petit fichier stocké par un serveur dans le terminal (ordinateur, téléphone, etc.) d’un utilisateur et associé à un domaine web (c’est à dire dans la majorité des cas à l’ensemble des pages d’un même site web). Ce fichier est automatiquement renvoyé lors de contacts ultérieurs avec le même domaine.
Votre consentement
Ce site recours à l'utilisation de cookies (ou traceurs) lors de votre navigation. Votre consentement explicite est nécessaire à leur utilisation. cliquez ici pour en savoir plus
Ce site et les services liés sont susceptibles de déposer des cookies* (ou traceurs) sur votre ordinateur.
Ils ne sont pas installés par défaut.

Les plateformes de diffusion de vidéos en ligne (Youtube, Vimeo, Dailymotion...) peuvent déposer des cookies destinés au suivi statistique et marketing de vos consultations. Reportez-vous à leurs politiques de confidentialités respectives pour en savoir plus.
Le refus de ces cookies n'altérera pas leur consultation sur le site actuel.

Ce site fait l'objet de mesure d'audience via la plateforme Google Analytics. Reportez-vous à la politique de confidentialité de Google Analytics pour en savoir plus.
Le refus de ces cookies n'altérera pas votre expérience utilisateur sur le site actuel.

Les réseaux sociaux (Facebook, Twitter, Instagram, Trip Advisor...) peuvent déposer des cookies destinés au suivi statistique et marketing de vos partages de liens. Reportez-vous à leurs politiques de confidentialités respectives pour en savoir plus.
Le refus de ces cookies n'altérera pas la consultation du site actuel, mais vous empêchera de partager le contenu de ce site sur vos réseaux respectifs.

* un cookie est un petit fichier stocké par un serveur dans le terminal (ordinateur, téléphone, etc.) d’un utilisateur et associé à un domaine web (c’est à dire dans la majorité des cas à l’ensemble des pages d’un même site web). Ce fichier est automatiquement renvoyé lors de contacts ultérieurs avec le même domaine.